ベトナム株のリスク
株取引は、数ある金融商品の中でもハイリスクハイリターンの部類に入る商品と言われています。
実際、億万長者になった人もいる一方で、資産を大きく減らしてしまっている人も少なくありません。
株取引を行う以上、そう言ったリスクにも目を向けなければならないのです。
そして、それはベトナム株でも例外ではありません。
ベトナム株は今最も勢いのある外国株として注目を浴びていますが、その一方で、外国株ゆえのリスクも存在します。
まず、為替変動リスクと言うものがあります。
これは、外国株である以上必ずついてくるリスクです。
為替レートによる上下動、外国政府による潜在的な介入などがこの範疇に入ります。
次に、カントリーリスクです。
大きな発展を遂げているベトナム経済ですが、まだ安定しているとはいえません。
法制度や規制の整備もまだまだ未完成で、いきなりガクンと落ちてしまう可能性もゼロではないのです。
更に、ベトナム企業はまだまだ国際レベルのコーポレートギャバナンス、或いは法制度といったところに対して非常にルーズなところが多く、まとまりがありません。
よって、内部分裂や不祥事などによっていきなり株価が下落する危険性もあるのです。
情報開示に関しても、まだ完全には程遠い状況です。
ベトナム株を購入するならば、こう言ったリスクをしっかり把握し、危機管理を徹底する必要があります。
もっとも、これはベトナム株に限らず、全ての金融商品に言えることでもあるのですが。
ベトナム株のファンドの種類
ベトナム株を購入する上で最も現実的なのが、ベトナム株を主軸としたファンド、すなわちベトナムファンドを購入する事です。
とは言っても、ベトナムファンドの種類は様々で、投資する対象は非常に多く、どういったものがあるのかを把握しておかないと、何が何やらさっぱりわからないという状況に陥ってしまいます。
そこで、ここではベトナムファンドの主な投資対象の種類について幾つか挙げてみます。
まず、最も基本的なのがベトナム株式です。
ホーチミン、若しくはハノイ証券取引市場に上場している銘柄や店頭銘柄、IPOなどの事を指します。
国内株式をしている人は直ぐピンとくるでしょう。
次に、ベトナム債券です。
債券も国内で同じように扱われているので、馴染みのある人が多いかと思います。
不動産もあります。
これも同様に馴染みがある対象と言えるでしょう。
他にも、株式連動債、いわゆるリンクノートと呼ばれるものもあります。
これは、債券の償還価格がベトナム株の株価の上下動推移に連動している債券です。
主に投資銀行などが発行しているようですね。
投資信託もあります。
ただ、これは日本国内と同じ性質で考えるのは少し危険で、ベトナムファンドにおいては、ユニット型、クローズドエンド型が多く見受けられます。
それぞれにメリット・デメリットがあり、どの投資対象がオススメというものはありません。
株式は日本国内同様リスクが大きくリターンも大きいとされ、投資信託はどれだけ信用が出来るかと言う部分では国内よりも不安材料が多いかもしれません。
そう言った性質をしっかり踏まえた上で、自己判断の元に購入を検討するようにしましょう。
ベトナム株とインド株
現在、発展途上ながら非常に勢いがある外国株として注目を浴びているベトナム株ですが、そのベトナム株と同様に今後が期待されている外国株は幾つかあります。
その中でも最も有名なのが、インド株です。
インド株はベトナム株同様ここ数年で凄まじい勢いの株価上昇を遂げており、既に資産を倍増させた人も少なくありません。
注目を浴びるのも当然と言えるでしょう。
ただ、インド株は今のところ海外の投資家が直接投資する事が出来ないので、インド株ファンド若しくはADRを利用する形になります。
ちなみに、ADRとは米国預託証書の事です。
インド株投資は、日本国内でネット株によって取引を行う人が殆どのようです。
やはり今の時代、株取引を行うならばオンライントレードが主流なので、当然と言えば当然でしょう。
現在、楽天証券がインド株投資のネット株を取り扱っているようです。
ベトナム株とインド株の違いは、その母体にあります。
インドは総人口10億人を超えており、2030年ごろには労働力人口で中国を上回るとさえ言われています。
急激な経済発展を遂げていると言う点ではベトナムと同じですが、労働力ではインドが有利と言えます。
現在、インド経済は世界的な注目を浴びています。
成長率も9％台と非常に高く、既にアジアで三番目の経済力を誇るところまで発展しました。
今後もその労働力、そして軍事力から、更なる成長が期待できる国です。
当然、株にも人気が集まると言う事になるでしょう。
今から注目しても遅くはありませんよ。
ベトナム株口座開設ツアー
ベトナム株の口座を作るに当たって、ベトナムの証券会社と契約する場合、現地に赴くか日本国内でオンライン等による申し込みを行う必要があります。
日本語しか話せないから現地に行くのは不安だ、と言う人が大多数だと思うので、後者を選択したいと言う人が殆どでしょうが、日本国内で口座開設の手続きを行うと、意思の伝達が上手くいかず、またメールでのやり取り自体かなりの時間が掛かってしまうので、すぐに口座を開設したいと言う人には余り向いていません。
そこで、便利なのがベトナム株の口座開設のためのツアーです。
こう言ったツアーは頻繁に組まれており、単純に申し込むだけなら簡単に出来ると思います。
ただ、人気のあるツアーに関しては申し込みが殺到するケースもあるようです。
現在、ベトナム株は非常に注目を浴びています。
まだ浸透しているとは言い難いですが、一つのツアーが満席になるくらいの人達が一気に押し寄せるくらいの勢いがるのです。
ですので、人気のあるツアーに関しては直ぐに申し込まないと間に合わないと言う事もあります。
ツアーの目的は口座開設ですが、大抵の場合は観光も兼ねています。
移動時間も含め、3〜4日でツアーを組むところが多いようです。
ツアー中は、同行スタッフの方が講座を開いたり、ツアー参加者の人たちと楽しく話をしたりなど、旅行しながらベトナム株について語り合うと言った感じになります。
ただ単に口座を設立する為ではなく、こう言ったコミュニケーションで輪を大きくする事が出来ると言う意味でも、ツアーはオススメです。
ベトナム株総研.COM
ベトナム株の情報について知りたいのに、良いサイトが見つからないと言う人は多いかと思います。
と言うのも、注目されて入るもののまだベトナム株が日本に普及しているとは言い難く、また、まだまだベトナム株に対して造詣の深い日本人は多いとは言えず、必然的に情報の需要量、供給量ともに制限されてしまうからです。
その中にあって、非常に多くの情報を閲覧できるサイトがあります。
それは、ベトナム株総研.COMです。
ベトナム株総研.COMでは、ベトナムの市場に上場している企業の一覧が載せられています。
１部、２部、未公開、IPOと、殆どの項目をフォローしてあるので、どの企業が１部上場しているのか、何処企業がそうでないのかなどがすぐにわかります。
何よりも素晴らしいのは、それぞれの企業についての情報が詳しく記載されている事です。
住所や連絡先、株式数、資本金、業種、株主構成、特色、業績動向について詳しく記されているので、ベトナムに今どんな企業があるのかがすぐにわかります。
株を買う上で、この上ない判断材料となるでしょう。
また、ベトナム株総研.COMではベトナム株に関する最新のニュースをいくつかの項目に分けて提供しています。
上場・登録企業に関するニュースや、債券、市場に関するニュースが見られるのはかなり大きいですね。
加えて、初心者に対しての証券講座も載せてあるので、まだベトナム株についてよく知らない人に対しても非常に親切な説明がなされています。
ベトナム株 掲示板
ベトナム株の情報を扱っているサイトの中でも、特に具体的且つ機能的、そして信頼が置けるサイトは『ベトナム株 掲示板』です。
この『ベトナム株 掲示板』では、ベトナム株について、特に口座の開設方法について、実際に口座開設を行った人たちがその経験を掲示板に投稿していると言うスタイルのサイトなのです。
つまり、体験談ですね。
掲示板と言うとどうしても信憑性が薄く、余り当てにならないと言う印象が強いかもしれません。
しかしこのサイトに関しては、もう何年も前から運営されており、結構な数の人が体験を投稿しているので、何の心配も要りません。
まして、自己利益の為に情報を提供していると言うスタイルではないので、だます意味もありませんから。
『ベトナム株 掲示板』で特に参考になるのが口座開設情報で、現地ベトナムに飛んで口座を開設してきた人の体験談や、日本で解説を行った際にどう言った手続きが必要だったかと言う情報がいっぱい提供されています。
何よりも、色んな証券会社に関する情報が寄せられているのが大きいですね。
と言うのも、現在日本語で閲覧できるインターネット上のサイトには、ベトナムの証券会社に関する情報は殆ど出回っていないのが実情で、ベトナム株を購入するに当たってどの証券会社で口座の開設をすれば良いかと言う選択材料が殆どありません。
その中にあって、このサイトのように様々な証券会社についての情報が閲覧できる所と言うのは非常に貴重で、重宝します。
ベトナム株のセミナー
資金運用の為に金融商品の購入を検討している人にとって、専門の方から話を聞くというのは非常に大きな参考材料になります。
実際に耳で聞くほうが活字を追うより頭に入りやすいと言う人は多く、そう言う人にとっては特にこのような機会は重要と言えます。
それを満たすのが、セミナーですよね。
では、ベトナム株に関してのセミナーはどれくらい行われているのでしょうか？
実は、結構頻繁に行われています。
インターネットで検索してみると、ベトナム株のセミナーを行っている人が結構いる事がわかります。
ただ、同時に、胡散臭さもあります。
と言うのも、ベトナム株は今日本でもにわかに注目を浴びている金融商品です。
非常に勢いもあります。
それは同時に、騙し易い状況でもあります。
まだまだ情報が行き届いておらず、何より大手の参入が殆どないので、個人ないし小規模団体が詐欺を行うにはもってこいの状況なのです。
ベトナム株のセミナーを受ける場合、こう言った背景をしっかり考慮しておく必要があります。
セミナーと称して人を集め、体よく口座開設などのサポートを勧め、お金を騙し取るなどと言った悪徳商法がないとも限らないのです。
未だに『この会社、この人なら安心』と言う実績を積んだ経験者の少ない分野です。
セミナー自体はある程度多くなされていますが、安易にホイホイ飛び込むのはやめておいた方が良いでしょう。
まずセミナーを行う人、或いは会社の評判をチェックし、どう言った実績があるのかをしっかり確認しておきましょう。
ベトナム株投資広場
ベトナム株について詳しく知りたいと言う方には、ベトナム株投資広場と言うサイトをオススメします。
ベトナム株投資広場は、株式会社メガダッシュの創立者であり、現在相談役を努めている酒枝勇氏が運営している情報サイトです。
このサイトでは、ベトナム株についての基本的な事に関しての情報は勿論、ベトナム株の口座を開設するに当たっての様々なサポートまでしてくれます。
ベトナム株に興味があって、口座を作ってみたいと言う人は、このベトナム株投資広場を訪れてみましょう。
専門家による確実なサービスが受けられます。
ベトナム株に関しては、自力でやるとどうしても時間と余分なお金が掛かってしまうので、こう言ったサービスは非常に便利です。
また、このサイトではベトナム株のニュースも扱っています。
しかし更新が滞っているようなので、余り利用する機会はないかもしれません。
ベトナム便利リンク集と言うのもあって、これはベトナム株に関する様々なサイトへのリンクが張ってあるコンテンツです。
より深くベトナム株について学びたい人には利用価値のあるコンテンツだといえるでしょう。
ベトナム株に関する情報サイトは、まだまだ日本には余り多くないのが実情です。
それでも、このベトナム株投資広場のように、経験者、専門の方が運営し、ベトナム株についての造詣をおすそ分けしてくれたり、口座開設のサポートをしてくれる所は幾つかあります。
こう言ったサイトを上手く活用し、ベトナム株についてより深い知識を得られれば、資金運用の大きな手助けになる事でしょう。
ベトナム株のオンライン取引
日本では完全に主流となっているオンライン取引ですが、ベトナムではまだ普及しておらず、電話、メールでの取引によって行われていました。
しかし近年、ようやくベトナムの証券会社でもオンライン取引が行われるようになって来ました。
しかし、残念ながらまだ全ての証券会社でオンライン取引が行われている訳ではないようで、VCB証券など、ごく僅かの会社のみが取り扱っていると言う事です。
オンライン取引の旨みは、リアルタイムで売買ができる事、そして世界中何処にいても取引が出来る事です。
操作はツール次第ですが、それほど難しいと言う事はないので、初心者であってもすぐに馴染む事が出来るでしょう。
ベトナム株を購入した日本人の場合、その殆どが日本に在住していると思います。
つまり、日本でベトナム株の売買を行う事になる訳ですが、これが結構大変なんです。
と言うのも、まだまだベトナムは発展途上国なので、その国民性も相成って、どうしてもルーズになりがちです。
人を介していると、非常に時間が掛かってしまう場合があります。
しかし、オンライン取引が完備されれば、ベトナム株の取引も国内株式と同等に手軽に行える訳ですから、普及には非常に役立つ事になるでしょう。
実際、VCB証券で取引を行っている人の殆どがオンライン取引を利用しているとの事です。
日本でベトナム株が流行の兆しを見せている今、一刻も早いオンライン取引システムの完全構築が成される事を待望している人は、かなりいるでしょうね。
ベトナム株は10年前の中国株？
ベトナム株が10年前の中国株と同じだと言う声が挙がっています。
と言うのも、現在ベトナムは発展途上ながら非常に労働力が高く、人件費の安さと相成って世界各国から生産工場の設立が成されているのです。
これは、かつて工場大国とも言われていた中国と類似しています。
中国も、その圧倒的な人口と労働力を武器に世界各国から仕事を集め、現在では高度成長期に発展しました。
その影響で中国株は急騰し、僅か5年で6倍にまで膨れ上がったのです。
そして、ベトナム株にも同じ現象が起こると言われています。
実際、ベトナム株の株価はここ数年で急激に上昇しました。
ここ1年はやや頭打ちの感がありますが、まだまだ上昇の余地は十分あります。
ベトナムが今後順調に発展し、高度経済成長を果した暁には、中国株に勝るとも劣らない勢いを見せ付ける事になるかもしれません。
今ベトナムでは、半導体における世界最大手であるインテルが最大規模の工場を設立する計画が立ち上がっています。
これに代表されるように、世界の大企業がこぞってベトナムの労働力に投資しているのです。
その波は日本にも及び、これまで中国を中心に工場を設立していましたが、徐々にベトナムの労働力をアテにしようと言う動きが強まってきています。
ベトナム株が今後、飛躍的にその株価を上げ、10年後には現在の中国株のような存在になっている可能性は否定できません。
この波に乗り遅れないよう、しっかりと検討しながら、ベトナム株の購入について考えましょう。
ベトナム株ノーロードファンド
ベトナム株ノーロードファンドとは、グローバル・リンク・インベストメントが2006年12月15日〜2007年2月28日の間に運用・販売していたベトナム株の販売手数料無料のファンドの事です。
契約期間は2007年3月1日〜2010年2月28日で、途中売却は不可となっていました。
これまで手数料無料のベトナム株に特化したファンドと言うものはなかったので、非常に注目を浴びました。
実際、外国株は何かとお金が掛かるので、手数料を取らないと利益が出難いと言う面があり、手数料が掛からないと言う事に猜疑の目で見る人も多いようです。
しかしその実績は好調のようで、第二段となるベトナム株ノーロードファンド2も発売されました。
これは2007年4月15日〜2007年6月29日の間に申し込みが行われ、契約期間は2007年7月1日〜2010年6月30日となっているようです。
第一弾と同じく途中売却は不可のようです。
ベトナム株ノーロードファンドと言う商品に対しては、まだ実績期間が少ない事もあって、購入に慎重になっている人も多いようです。
何より、ベトナム株事態がまだ新しく、勢いがあると同時に不安定でもあるので、慎重になるのは当然と言えます。
しかしながら、手数料が掛からないと言うのはかなり魅力的であり、今後の実績によってはこのようなファンドが増えていく可能性もあります。
ベトナム株共々、このベトナム株ノーロードファンドにも注目が集まっていると言えるでしょう。
ベトナム株の情報の集め方
日本人のベトナム株に対する注目度に比例するように、近年では、ベトナム株に関する日本人向けサービスが増えて来ました。
特に、個人のブログなど、実際に体験している事の詳細な説明をインターネット上で公開する人が増えているので、情報収集には非常に便利です。
ベトナム株の情報と一言で言っても、その内容は一つではありません。
例えば、証券記事であったり、チャート情報であったり、ファンド情報であったりと、細かく分ければかなりの種類になります。
ベトナム株の証券記事に関しては、ベトナム株情報、ベトナム株総研.COM、UWGベトナム株情報と言ったホームページを閲覧するのがとても良いかと思います。
それぞれ非常に見やすく、しっかりした記事が載せられています。
また、マネーベトナムドットコムや元祖ベトナム株専門、ベトナム株投資センターと言ったサイトでもベトナム株情報の閲覧が可能です。
チャートに関しては、ベトナム株情報やゴールデンチャート社に情報があります。
SSI証券やSBS証券と言った、証券会社のホームページにもチャートが置いてあるので、それらの証券会社と契約していない人でも、ホームページを閲覧してみる価値はあります。
ファンド情報は、ベトナム単体だと、アイザワ証券、東洋証券、キャピタル・パートナーズ証券グローバル・リンク・インベストメントなど、ベトナムを含むファンドであれば、新光投信やJPモルガン、イートレードなどと言った証券会社のホームページに載せられています。
ベトナム株に関する情報収集方法は、インターネット以外にもあります。
それは、本です。
近年のベトナム株ブームによって、ベトナム株に関する書籍が結構出版されるようになりました。
それらを購入してみるのも一つの手段でしょう。
日本でのベトナム株口座開設方法
ベトナム株を購入したいけれど、現地まで行って口座を開く事は出来ない、或いはそのような時間がない、と言う人は多いかと思います。
むしろ殆どかもしれませんね。
そこで、ご紹介したいのは、日本で行えるベトナム株の口座開設方法についてです。
ベトナム株の口座開設方法は、現地に行くのと日本で行うのでは全く違います。
現地ならば直接担当の方と会話しながら書類などを作成していくのですが、日本にいながらベトナムの証券会社と契約する場合は、証券会社に申請後、自分で取引に必要な書類などを作成する事になります。
証券会社によっては、口座作成をサポートしてくれるところもあります。
BSC証券などがそうです。
まず、ホームページのお問い合わせフォームを利用して口座の申し込み依頼を行います。
日本語で行えるので、戸惑う必要はないかと思います。
すると、口座開設の為の必要書類が郵送されてくるので、必要書類と売買用の伝票にサインし、それを指定の住所に郵送すると言う形になります。
日本で手続きを行うデメリットは、不手際があった際にその問い合わせの返答がかなり遅いということです。
日本のように几帳面な返答はまずないので、数日〜数週間を覚悟する必要があります。
ですので、口座開設までかなり時間を要してしまうと言うケースも少なくありません。
やはり、現地で直接担当者と話をしながら行うのが一番確実なのですが、そう簡単に実現できる事ではありません。
そのため、このような口座開設方法が生まれたのでしょうね。
ベトナムでのベトナム株口座開設方法
ベトナム株を購入するに当たって、ベトナムの証券会社に口座を開く場合、その手続きは日本でもできますが、現地であるベトナムで直接行う事もできます。
どう言った手続きを行うかは証券会社によって違うので、ここでは幾つか例を挙げて説明したいと思います。
まず、SSI証券で口座を作成する場合は、パスポートと資金の用意、そして書類作成の為の個人情報の連絡をあらかじめしておく必要があります。
個人情報に関しては、名前、性別、メールアドレス、現住所、郵便番号、電話番号、FAX番号（任意）、パスポート番号、パスポート発行日、パスポート有効期限日、生年月日をそれぞれローマ字で連絡する事になります。
これらの準備が終わると、今度は現地での契約となります。
一通り説明を受け、あらかじめ連絡しておいた個人情報によって作成された書類にサインし、日本国総領事館とBIDV銀行に赴いたら手続き完了です。
所要時間は大体3時間程度のようです。
ただし、事前に証券会社にアポイントメントを取る必要があります。
口座開設までに掛かる日数は混み具合によって2週間〜2ヶ月とまちまちです。
VDSC証券の場合は、当日現地で個人情報を紙に記載し、それを元に作られた証券仲介取引合意契約書、証券取引コード取得申請書、外国人個人投資家情報開示書、署名見本登録書、銀行の口座開設申請書、銀行の証券取引口座開設認証申請書、銀行への委任状と言った必要書類にそれぞれサインします。
更に、今後の取引に必要な売買伝票にサインします。
後は、説明を受けて、領事館の承認許可の書類を作成し、その後銀行で口座を作成し、領事館へ移動して書類を提出すれば手続きは完了です。
資金はこの際に支払います。
口座開設には2週間〜2ヶ月が必要です。
ベトナム株の口座を作る場合、現地まで行って手続きを行う一番のメリットは、時簡短縮です。
日本だと、問題がある度に問い合わせのメールを送り、その返送に数日、最悪数週間を要するので、開設までかなり時間が掛かる場合があります。
それに対し、現地まで行けば、ます一日で終われます。
ベトナム株の口座開設を考えるなら、現地での手続きも視野に入れておきましょう。
ベトナムでのベトナム株口座開設にかかる費用
ベトナムの証券会社でベトナム株の口座開設を行う場合、現地のベトナムに赴いて口座開設の手続きを行う方法と、日本国内で行う方法の二つがあります。
ベトナムでベトナム株の口座開設を行う場合は、ある程度費用が掛かる事を念頭に入れておく必要があります。
どれくらいの費用が掛かるかはベトナム株の証券会社次第ですが、ここではSSI証券とBSC証券についての必要経費をご説明します。
SSI証券では、まず最初の保証金として10,000ドル用意する必要があります。
また、最低保証金として1,000ドルは常に必要となります。
そして、口座開設料として200ドル、口座維持料として毎月100ドルがそれぞれ必要です。
加えて、公開株の仲介手数料に取引額の0.5％、未公開株の仲介手数料に取引額の1％が必要となります。
IPO/OTCを申し込む場合、手数料として200ドル用意しなければなりません。
これらの他にも、日本語サポートを受ける場合は、口座維持料25ドルを毎月支払う必要があり、証券口座を閉鎖する場合にも手数料として100ドル支払わなければなりません。
ただ、頭金に関しては、支払うのではなく用意するだけで、このお金は手数料ではなく自分のお金として使う事が出来ます。
BSC証券の場合、まず単独で証券倍者に行く場合と、ツアーで行く場合で料金が変わります。
単独で行く場合は、日本国総領事館に240,000ベトナムドン、BSC証券へ400,000ベトナムドン（合計約4200円）を支払う必要があります。
ただし、領事館での認証受取を自分で行い、BSC証券へ持参した場合は240,000ベトナムドンが返金されます。
また、日本語サービスを受ける場合は、180ドルが必要となります。
ツアーの場合は、ツアー代金として100ドルを支払う事で、送迎代を含む全てのフォローがされます。
ただし、日本語サービス料は別途180ドルが必要です。
ベトナム株を扱う日本の証券会社はある？
ベトナム株を購入したいと思い立った場合、まずやる事と言えば、ベトナム株を扱っている証券会社を探す事ですよね。
証券会社に口座を開設しない事には、株の売買は行えませんから。
では、実際に日本でその証券会社を探した場合、見つかるのかと言うと……見つからなかった、と言う人がかなりいたのではないでしょうか。
と言うのも、ベトナム以外の国の証券会社が、ベトナム国外でベトナム株を売買するのを禁止すると言うベトナムの法律が存在しているからです。
つまり、日本の証券会社は日本でベトナム株を売ってはいけないという事になります。
よって、ベトナム株を購入したいなら、その証券会社の選択は必然的にベトナム国内の証券会社、と言う事になっていました。
しかし、2008年、日本国内の証券会社でもベトナム株を取り扱う事が可能となった証券会社があります。
それは、ニュース証券です。
ニュース証券は、ベトナムの大手証券会社であるACB証券と業務提携を結んだ事で、ベトナム株の売買を許可されるようになったのです。
これによって、日本国内の証券会社でベトナム株を購入できるようになりました。
やはり、日本人である以上は、日本国内の証券会社を選択したいと言うのが自然ですし、余分な手数料、交通料、仲介料金などによる出費を抑える事も出来るので、ニュース証券はベトナム株を購入したい人にとっての救世主になるのではないでしょうか。
ベトナム株の購入を考えている人は、ニュース証券のHPを一度覗いてみてはいかがでしょうか。
ベトナム株を扱うベトナムの証券会社
ベトナム株の口座開設を行うには、まず口座を開く証券会社を選択する必要があります。
そこで、ここではベトナムの証券会社についてご紹介致します。
ベトナムにある証券会社は、かなり多いようです。
そしてその中には、日本語サービスを行っている所も沢山あります。
その中でも特に有名なのが、SSI証券でしょう。
SSI証券では、日本からの口座開設が可能で、ベトナム大使館に行くなどの手続きができないと言う人には有料で全て行ってくれる業者もあります。
頭金が10,000ドル、口座維持費が15ドル、口座閉鎖手数料が100ドル掛かります。
手数料は、上場銘柄の場合、取引額が50,000,000ベトナムドン(VND)以下だと0.5％、50,000,000〜100,000,000VNDだと0.4％、100,000,000〜500,000,000VNDだと0.35％、500,000,000VND以上だと0.3％となっています。
ちなみに、現在のレートだと大体1円＝150VNDとなっています。
この他にも、日本語サービスのある証券会社としては、BSC証券、BVSC証券、SBS証券、HSC証券、VDSC証券、ROYAL証券と言った会社があります。
それぞれに条件が違うので、それぞれHP上などで確認してから、どの口座を選ぶか決めるようにしましょう。
ベトナム株を購入する上で、ベトナムの証券会社を選ぶと言うのは日本人にとっては中々難しいかと思います。
しかし、こう言う選択肢もあると言う事を頭に入れておくだけでも、ベトナム株を購入する上で大分違ってくるかと思います。
ベトナム株価指数
ベトナム株の価値の推移を見る上で、一番わかりやすいのがベトナム株価指数を見る事です。
ベトナム株価指数とは、ベトナム証券取引所に上場されている全銘柄によって算出される時価総額加重平均指数の事です。
ベトナムVN指数とも呼ばれます。
ベトナム株が誕生した2000年7月28日の指数を100とし、これを基準として以降の指数が導き出されています。
つまり、100を超えている場合は、創立時よりもベトナム市場、ひいてはベトナム株が好調であると言うことです。
では、現在のベトナム株価指数は幾らくらいなのでしょうか？
2008年2月現在のベトナム株価指数は、700くらいです。
つまり、発足時の7倍ですね。
8年で7倍ですから、この時点で、かなりの成長率である事がわかるかと思います。
もっとも、一時は1000を大きく超えていたので、現在絶好超過と言うと、そう言うわけではなかったりします。
と言っても、株に上下動はつきものです。
どんな好調な銘柄でも下がる事はあります。
それは、ベトナム市場、そしてベトナム株全体にも言える事です。
現在下がっているとはいっても、ここまでずっと上昇し続けている状況で、まだ国自体が発展途上の状態ですので、ピークがすぎたと判断する人は少ないでしょう。
これから先、更なる上昇がある事を期待する人が多いから、注目を浴びているのです。
勿論、資産運用は全て自己責任なので、周りに流されてもいけません。
現在のベトナム株価指数のチャートを見て、買うべきか、買わざるべきか、或いは売るべきか売らざるべきかを決めるのは、自分自身で判断すべきなのです。
ベトナム株投資の情報
現在、外国の株の中でも特に注目を浴びているのが、ベトナム株です。
と言うのも、このベトナムは現在アジアの発展途上国の中で最も潜在能力の高い国と言われているからです。
未開拓の市場の中では一番期待されているのです。
そんなベトナム株に投資したいと言う人はかなりいるようで、その手助けとなる情報もインターネット上にはかなり存在しています。
口座の作り方や運用のノウハウ、実際にベトナム株に投資して大もうけした人の体験談など、ベトナム株投資に役立つ情報が沢山あるので、ベトナム株の投資について知りたい人は検索してみるのも良いかと思います。
特に最近多いのは、ブログです。
ベトナム株の投資に関するブログは日に日に増えています。
ブログ自体が流行っていると言うのもありますが、その利便さもあって、実際にベトナム株に投資している人がレポート形式で解説していると言うケースが多いようです。
ベトナム株と言う言葉を聞くことはあっても、実際にそれがどう言うものか、何故注目されているのかピンと来ない人が多いかと思います。
そう言う状態で投資しようとは思わないですよね。
ですから、実際に投資している人の言葉を見るというのは非常に参考になると思います。
どう言う投資の仕方をすれば良いのか、どんな成功例があるのか、リスクはどの程度なのか、などと言った、知りたい事を全部知る為には、体験した人の談話を閲覧するのが最も効率の良い方法だと思います。
ベトナム株とは
近年、ベトナム株と言う言葉を耳にする機会が増えてきました。
ベトナム株とは、ベトナムの証券取引所に上場して、取引されている株の事を指します。
つまり、ベトナムで売買されている株と言う事ですね。
勿論、今の時代ベトナムに行かなければベトナム株が買えないという事はなく、日本国内でインターネット上などによって取引ができます。
そんなベトナム株が、今何故注目を浴びているのか。
それは、ベトナムが発展途上国だからです。
現在、ベトナムは非常に労働力が高く、人件費が抑えられています。
更に、人口が多く、その6割が30歳以下と、若年層が非常に多い国です。
そして、近年の教育水準の上昇により、識字率は100％に限りなく近い数字を残しています。
これが何を意味するのかと言うと、ベトナムの今後の経済成長に大きな期待ができると言う事です。
つまり、国に投資するようなものですね。
ベトナム株とは、ベトナムそのものを株と指すようなものかもしれません。
経済発展を期待した買うわけですから、基本的には長期的な保有を前提とした購入と言う事になります。
よって、短期で利益を得ようという人にはそれほど向いていないかもしれません。
しかし、将来的に資産を増やしたいと考えている人には、ベトナム株は最適です。
現在のベトナムは、非常に潜在能力の高い国です。
戦後の日本が爆発的な経済成長を遂げたように、このベトナムもそうなる可能性を十分に秘めています。
ベトナム株とは、夢を買うと言う側面もあるのです。
ベトナム情報を仕入れましょう
ベトナム株の取引をするにあたって必要なのはやはり「ベトナム株式情報」でしょう。
日本に居ながらにして、ベトナム株の動きをキャッチしなければならないのですから、アンテナを高くしていなければ、リアルタイムな情報を入手することは困難です。
しかし、今は「インターネット」と言うとても便利な環境があります。
インターネットから上等なベトナム株式情報を仕入れることも可能です。
そのような専用サイトから、有能な情報を入手しましょう。
ベトナム株式情報サイトから、ホーチミン証券取引所、ハノイ証券取引所の株式指数や基本情報を見ることが出来ます。
それぞれの取引所において上場されている銘柄の株価に関する情報が、リアルタイムで見る事が出来ます。
また、新たに上場された株式についての情報や、新株が発行される情報、または、配当金が出される日程などの情報を見ることができたり、株主総会の開催情報も見る事ができます。
また、ベトナム株式に大きく関わりを持つ、ベトナムの情勢についても情報を仕入れることができます。
日本の新聞やテレビでは報道されないような、ベトナムの政治・経済・社会情報はもちろんのこと、三面記事や、芸能、観光情報など幅広い情報をリアルタイムに入手することが、ベトナム株の動きをキャッチする最も有効的なやり方です。
是非ともこのようなサイトにブックマークをして、常にベトナムと身近な位置に居られる様にしておくことが、ベトナム株式取引を行う上では大事なことです。
ベトナム株式会社の今後
外国株式の中でも、中国株に次ぐ人気で注目を集めているのがベトナム株です。
しかし、ベトナム株式会社の少なさに驚く人も数多いかと思います。
と言うのも、ベトナムは社会主義共和国です。
ですから、企業の多くは「国営」なため、ベトナム株式会社の数が少ないのです。
とは言え、現在ベトナム政府が進めている計画は、今後益々ベトナム株式会社を増やし続けると言う意向になっており、現在ある国営企業の内の八割近くは株式会社になると言われています。
しかし、株式会社になったすべての企業が上場されているわけではありません。
上場している企業はほんの一部で、それ以外の株式会社は、現在のところは市場外の取引となっています。
ベトナム株の市場外取引は、非公式ではありますが、厳格なルールの下とりおこなわれているため、証券取引所で上場されているものと同等の扱いがされています。
政府もこのような市場を放っておくわけがありませんから、統制された末、これらの多くの企業が上場を果たすのは間違いありません。
となると、上場企業の数も一段と増え、ベトナム株は豊富な銘柄に益々活気付くと予想されます。
また、外国人のベトナム株保有率を、30％から49％に引き上げられたのを見てもわかる様に、外国人投資家に対する規制を緩める可能性も充分あります
現在のところ外国人投資家のベトナム株保有率は全体の二〜三割と言った所ですが、今後益々ベトナム株式会社への投資はさかんになる気配と言って良いでしょう。
ベトナム株購入のポイント
ベトナム株取引を始めるにあたって、口座の開設手続きが終ったら、ベトナム株購入に向けての準備として、銘柄を選ばなければなりません。
銘柄選びには幾つかのポイントがあります。
これらのポイントを抑えて、ベトナム株購入の目安にしてみてはいかがでしょうか。
まずは、当然ながら企業の業績が上がっているものを選びましょう。
ベトナム株が注目される理由はなんと言っても経済成長率の良さです。
この経済成長を支えている業種が、ベトナム株を支えていますから、そのような業種を選びましょう。
また、ベトナムの急成長が認められた証でもあるように、ベトナムはWTOへの加盟を果たしました。
この加盟が功を奏する業種も出てきます、それらに値する業種であるかを見てみましょう。
そして、やはり、日本人投資家の様に、外国人の投資家によるベトナム株購入が益々現地企業を発展させていきますから、外国人投資家の保有率が伸びている銘柄を選びましょう。
現地の経済情勢について常にアンテナを高くしていることや、まだまだ規模が小さい市場なため、流動的な株式であることを頭に入れて市場全体の動きに目を向けてベトナム株購入をすることが必要です。
そのためにも、インターネットを活用して、日本に居ながらにして、リアルタイムでベトナム株情報を手に入れることができるサイトをおさえておきましょう。
サイトによっては、ベトナム株の基礎知識であったり、質疑応答をしてくれるサイトもありますから、フルに活用されてみてはいかがでしょうか。
ベトナム株取引の始め方
ベトナム株取引を始めるにあたって、まずは口座を開設しなければなりません。
ベトナム株は日本の証券会社との取引ではなく、現地の証券会社との取引になります。
この口座を開設しない限り、ベトナム株取引は行えません。
個人投資家が自らの手でベトナム株口座を開設するには、大使館やベトナム外務省をはじめ、証券会社、銀行などとの手続きが必要になります。
現地の言葉に長けている人ならば別ですが、そうでない人がいきなり出向いて手続きすることはかなり難儀なことです。
そのため、現地で通訳を手配して手続きをする方法が考えられます。
しかし、そのためにわざわざ現地に何日間も滞在して、手間と費用をかけてベトナム株口座を開設しなくても、他にも方法はあります。
ベトナム四大銀行の一つである、ベトナム投資開発銀行に口座が開設できるサービスであれば、わざわざ現地に出向かなくても、日本に居ながらにしてできるのです。
しかも、費用も二万円弱（法務局での手続き費は別）でできると言いますから、格安です。
また、出張などで現地に出向いたついでにと言う方であれば、ホーチミン市またはハノイ市でベトナム株口座を開設するサポートをしてくれるサービスもあります。
もちろん、ベトナム株口座開設のためのサービスですから、日本語のできるガイドが手続きに関するサポートを行ってくれて、諸費用も込みで100ドルと言いますから、ついでに・・・と言うのであれば、とてもお値打ちです。
このように、それほどの手間やお金をかけなくてもベトナム株取引は始めることはできるのです。
ベトナム株情報を仕入れましょう
ベトナム株情報として初心者が抑えておかなければならないポイントがいくつかあります。
まずは、ベトナム株情報の仕入れ方です。
日本に居ながらにして、ベトナム株式を取引するには、自らが動いて情報を得る事をしなければ、なかなか勝手に入ってくるものではありません。
株取引で大切なことはなんと言っても、ベトナム事情を把握することですから、常日頃「ベトナム」を身近に感じていなければなりません。
そのために、有効活用すべきものがウェブサイトです。
幾つかのサイトで、リアルタイムなベトナム株情報を仕入れることができます。
株式情報のみでなく、日本のニュースや新聞ではなかなか手に入れることができないような、政治や情勢ネタを仕入れることによって、今後市場を動かしかねないようなことにも敏感に反応できます。
また、ベトナム株取引をはじめるには、ベトナム株口座を開設しなければなりません。
いくつかの方法で開設は可能ですが、開設される方によって、条件や適正が代わってきます。
より自分に向いた方法で、手間やお金を必要最小限に済ますことができるような開設ができるカギもウェブサイトから引き出すことができます。
お薦めなのは、「口座開設サポート」の利用です。
日本に居ながらにして、もしくは、現地に足を運ぶついでに・・・安心で確実なサポートサービスを利用して手間なく無駄なく口座開設をしましょう。
ベトナム株は、銘柄によっては、購入できない場合があります。
これは、外国人の保有比率が決まっているためで、その枠がいっぱいになってしまっている場合は、欲しくても買えないのです。
このような情報もウェブ上で確認ができますので、そちらで確認すると良いでしょう。
ベトナム株口座開設ツアーについて
ベトナム株口座を開設しようとお考えの方に提供する情報として、「ベトナム株口座開設ツアー」があります。
その名の通り、ベトナム株口座の開設を目的に、ベトナムに出かけると言う内容の旅行です。
エステツアーや、グルメツアーなどは、耳慣れたものですが、ベトナム株口座開設ツアーとなると少し驚きの方も多いかと思います。
しかし、外国株式取引で、投資家達の注目を集めているベトナム株だからこそ、このようなツアーが誕生したと言っても過言ではありません。
ベトナム株式を始めたいとお考えの方にとって、何と言ってもこのツアーのメリットは、自分の手でベトナム株の口座開設の手続きが行えると言う事です。
もちろん、日本語のガイドが同行してくれますから、現地の取引も言葉の弊害なく、難なく執り行えますから安心です。
口座を開設した証券会社には、日本語のウェブサイトも用意されているので、年間費を払えば、日本に居ながら、日本語で取引を行うことが出来ます。
いくら情報社会とは言え、実際に自分で目や耳にする現地の状況は、何にも変えがたいものがあります。
ベトナムの現在を目と耳で確認し、再認識することで、ベトナム株式を手がけることができますから、まさに一石二鳥です。
このようなベトナム株口座開設ツアーは幾つかのツアー会社に企画、開催されています。
費用も決して高い物ではないので、日本人投資家の間でも人気の高いツアーとなっています。
是非一度検討されてみてはいかがでしょうか。
ベトナム株式投資の魅力
世界の投資家達が注目してきた「BRICs」（中国・ブラジル・インド・ロシア）の四カ国に続いて、今では、「VISTA」と呼ばれる新興国の人気が高まっています。
「VISTA」とは、ベトナム・インドネシア・南アフリカ共和国・トルコ・アルゼンチンの五カ国の頭文字から名づけられたものです。
この中でも、特にベトナム株については代表的な存在で、世界各国からの投資が集っています。
ベトナム株式投資の魅力はなんと言っても、経済成長率の良さです。
短期間の間に、経済成長率が7%と言う上昇率は、世界でも他に例を見ることができません。
WTOの加盟国になったことも受けて、益々投資が集中しているのです。
とは言え、ベトナム株式市場は誕生してまだ日が浅いため、上場企業の数は増えているとはいえ、まだまだ少ないのが現状です。
今後益々増え続けると言われていますが、現況では、ベトナム株式投資は、数少ない上場企業の中から選んで・・・と言うことになります。
がしかし、上場企業が少ない分、時価総額も少額です。
と言う事は、一株当たりにしてみると、株価も安いことになります。
よって、ベトナム株式投資は少ない資金で、多くの銘柄が購入できると言うことに繋がるのです。
ベトナム株式については、まだまだスタンスの長い投資と言うことになりますが、成長性からは目が離せないものには違いありません。
ただ、日本以外の外国人投資家はこの状況をどのように分析するのか？にも課題は残るようです。
ベトナム株口座開設にあたって
外国株式を始めようとお考えの方、現在はベトナム株に投資家達の人気は高まっています。
ベトナムは、まさに「高度成長期」を迎えており、中国に次ぐ成長率となっています。
その成長は、今後も益々伸びるとされていて、ベトナム株口座開設にはまたと無いチャンスなのです。
それに、ベトナム株は、続々と企業が民営化されていることもあり、上場企業数が急増しています。
投資先が増えていることが、ベトナム株口座開設をしやすくなっています。
投資銘柄に制限があることが多いのが、外国株式の敷居が高くなっている理由の一つですが、ベトナム株の場合、個別銘柄が自由に買えると言う事も、投資家にとってはポイントが高くなっています。
もちろんそれは、ベトナムの国自体が、安定しており、労働人口が多く、今後益々その数は増え続けていくと言う、企業の将来を見ても安定していると言う根本があることはもちろんのことです。
その安定性を担っているのは、国民一人ひとりが勤勉で、教育水準が高く優秀であると言う事に尽きるでしょう。
このように、ベトナム株の将来性は充分に見込まれます。
しかし、いざベトナム株口座開設となる前に知っておかなければならないこととして、まだまだ株が流動的であると言う事です。
ちょっとした原因でも大きく乱れたりするのが、小さな市場のリスクです。
日本の市場では考えられないような自体に突然陥る可能性もあります。
それに、日本人がベトナム株を購入しようと思っても、購入可能な株の割合は49%までと決められています。
そのような知識も踏まえて、ベトナム株口座開設を検討されてみてはいかがでしょうか。
ベトナム株ノーロードファンドについて
ベトナム株について調べてみると「ベトナム株ノーロードファンド」と言う文字を目にします。
ベトナム株ノーロードファンドとは、なんのことでしょうか？
ノーロードファンドを英語で書くと、「No-load Fund」となります。
要するに、通常だとベトナム株の取引にかかる手数料が発生しますが、その手数料がかからないものと言う事になります。
通常であれば、ベトナム株を購入する時、解約する時、買取する時などに手数料が発生します。
その手数料を一切払わなくても良いわけですから投資家にとってはとても魅力的なものです。
ノーロードファンドは、欧米あたりでは一般的になって来ていますが、日本ではまだまだ制限がされています。
ベトナム株ノーロードファンドを取り扱っている所もほとんどありません。
ベトナム株ノーロードファンドであっても、もちろん、分配金はあります。
年に一回に決済が行われ、必要経費を差し引きした分が分配金として配られます。
ただ、取り扱い機関によっては、分配金に重点を置くと言うよりは、長期的な保有をすることにより、契約期間終了時に多くの利益を出せる方に重点を置くところもあります。
投資スタイルに違いがあっても、利益はきちんと還元されることには違いはないようです。
ただ、ベトナム株ノーロードファンドにももちろんリスクは伴います。
これは、他の外国株式同様に、為替リスクであったり、カントリーリスクであったりです。
ノーロードファンドだからと言って、飛びつく前に、事前に重要事項の確認はきちんとしておきましょう。
ベトナム株式の人気の秘密
ベトナム株の取引は「ホーチミン証券取引所」と「ハノイ証券取引所」の二箇所で取引がされます。
ホーチミン証券取引所は、2000年7月、ハノイ証券取引所は2005年8月に開設されました。
これを見てもわかるように、ベトナム株は、開設されてまだまだ日が浅い市場で取引がされています。
上場している企業の数も、両方の取引所を合わせても200社余りで、時価総額においては、日本の240分の1と言う規模しかありません。
まだまだ小規模なベトナム株式ですが、投資家の間ではとても注目を集めている株式となっています。
それには幾つかの理由が挙げられます。
まずは、ベトナム政府の動きです。
先ほども述べたように、ベトナム株式は、上場企業が現在ではまだまだ少ないですが、2009年を目途に770社の上場をベトナム政府は計画しています。
ベトナム株式市場での上場企業が1000社を超えるのも、そんなに遠い未来では無いと考えられます。
同時に、株式時価総額も短期間に現在の10倍とも言える数字に拡大すると見られていますから、この勢いに投資家達が目を向けない訳が無いのです。
他にもベトナム株が注目される理由として挙げられるのは、中国株の存在です。
外国株式において、現在一番の人気の中国株ですが、やはり株式と言うものは、どちらにどう動くかわからない取引です。
そこで、投資家達は分散投資でリスクを最小限に留める事を考えます。
その分散先として、ベトナム株に投資する動きが急激に拡大しているのです。
スペアリブ
お父さんのビールのおつまみに、ちょっぴり腕ふるいましょう。見栄えが豪華なわりに・・・実は簡単! 漬け汁に漬けておく時間が必要なので、日曜日などに作るといいですね。
★手作りポイント!
・骨付きの豚バラ肉をスペアリブといいます。バラ肉は、あばら骨の周辺の肉で、赤身と脂身が交互に3層になっているので三枚肉とも呼ばれます。肉質が柔らかく、脂肪分が多いのが特徴です。コクとうま味が抜群のジューシーなお肉です。
・スペアリブは下ゆでしておくことでさっぱりとヘルシーな仕上がりになります。
・パイナップルの缶詰の汁と肉の漬け汁に活用します。甘みがお肉と相性抜群! パイナップルは付け合せにもなりますよ。
◆材料（4人分）
・豚肉（スペアリブ）・・・800g
・塩、コショウ・・・少々
〈つけ汁〉
・玉ネギ・・・1／２個
・ニンニク・・・・1片
・トマトケチャップ・・・カップ２／３
・ウスターソース・・・大さじ２
・パイナップル缶の汁・・・大さじ１
・塩・・・小さじ1／２
・コショウ・・・少々
・タバスコ・・・少々
・香草(タイム、オレガノ)・・・少々
・サラダ油
〈付け合せ〉
・パイナップル缶詰・・・6枚
・バター・・・大さじ１
◆下ごしらえ
１．スペアリブは熱湯で約1分ゆでてから、水洗いし、ペーパータオルで水気をよくふき取っておきます。
２．１のスペアリブに塩、コショウを手ですり込むようにします。
３．漬け汁をつくります。
玉ネギ、ニンニクをそれぞれおろし、材料をすべて入れて混ぜ合わせます。
４．２の肉を３の漬け汁に、2〜3時間漬け込みます。
◆つくり方
１．天板にサラダ油を塗って、スペアリブを重ならないように並べます。
２．170度のオーブンで時々、漬け汁をかけまわしながら、20〜25分、こんがりとこげ色がつくまで焼きます。
３．付け合わせのパイナップルを作ります。
フライパンにバターを溶かし、パイナップルにうっすらと焼き色がついたら出来上がり!
★モデル献立
●もちろん! ビール!
●枝豆
スパゲティミートソース
日曜日のブランチに、手作りのミートソースでスパゲティをいただきましょう。ミートソースは時間のあるときにまとめて作りおきしておくと便利です。ラザニアやドリアに利用してもいいでしょう。ひき肉はあいびき肉でもOK！
★手作りポイント!
〈スパゲティをゆでるとき〉
・ゆで加減をチェックするのは、スパゲティの袋の表示時間よりも少し前です。
・ゆであがったら、バターまたはオリーブオイルをめんにからめておくとめんがくっつきません。
〈ミートソース〉
・小麦粉の粉臭さがなくなるまでよく炒めましょう。
◆材料（4人分）
・スパゲティ(乾燥)・・・300g
・塩・・・少々
・バターまたはオリーブオイル・・・少々
＊ミートソースの材料〈4人分〉
・牛ミンチ・・・200g
・玉ネギ・・・１個
・ニンニク・・１片
・バター・・・大さじ２
・マッシュルーム(スライス缶詰)・・・1／２缶
・トマト水煮・・・1缶(135g)
＊完熟のフレッシュトマトがあればさらにGood！
・ブイヨン・・・カップ１1／２
(分量の水に固形スープの素１個を溶かします)
・トマトケピューレ・・・大さじ１
・ウスターソース・・・大さじ１
・塩、コショウ・・・適量
・小麦粉・・・大さじ２1／２
・ローリエ・・・1枚
・粉チーズ、パセリのみじん切り・・・適宜(仕上げ用)
◆全体の手順
１．スパゲティをゆでます。
２．ミートソースを作ります。
３．盛り付けていただきます。
スパゲティをおいしくゆでましょう。
★ポイント!
・ゆで加減をチェックするのは、スパゲティの袋の表示時間よりも少し前です。
・ゆであがったら、バターまたはオリーブオイルをめんにからめておくとめんがくっつきません。
〈スパゲティのゆで方〉
１．大き目の鍋に沸騰した湯と塩を入れます(スパゲティ100ｇに対して熱湯1リットル、塩5ｇが目安です)。
２．スパゲティを束にしてもち、軽くねじり、パッと手を離して１にスパゲティを入れます。放射状にスパゲティが広がればOK！
３．菜ばしを使って、スパゲティを熱湯のなかで沈め、湯が再び沸騰したら軽く混ぜます。
４．お湯がふきこぼれない程度の火加減にして、ゆでます。
５．スパゲティの袋の表示時間よりも少し前にゆで加減をチェックします。
＊少し芯が残っている状態が「アルデンテ」です。
６．ゆであがったらざるに上げ、水気を切ります。
７．ゆでたスパゲティにバターあるいはオリーブオイルをからめておくと、スパゲティのめんがくっつきません。
ミートソースを作りましょう。
★ポイント!
・小麦粉の粉臭さがなくなるまでよく炒めましょう。
◆下ごしらえ
１．玉ネギとニンニクはみじん切りにしておきます。
２．トマトは種を取り除いてみじん切りします。
＊フレッシュトマトを利用するときは、皮を湯むき〈下記参照〉しておきましょう。
〈トマトの湯むき〉
材料をさっと湯通しして水にとり、皮をむくことを「湯むき」といいます。
１．トマトの場合、トマトの先(お尻のほう・・・「花落ち」)に十文字の切込みをいれ、玉じゃくしにのせて熱湯につけます。
＊フォークなどで刺してお湯につけても良いでしょう。やけどしないように注意!
２．皮がくるりとむけてきたら、水にとり、手で皮をつまんで全体をむきます。
◆つくり方
１．フライパンにバター大さじ１を溶かし、玉ネギ、ニンニクを加え、玉ネギがしんなりするまで炒めます。
２．１に牛肉を加え、肉がパラパラになるまでよく炒めます。
３．２をフライパンの周辺に寄せ、中央に残りのバター大さじ１を溶かし、小麦粉をバターにからめるようにして粉くささがなくなるまで炒めます。
４．周辺に寄せたほかの材料と小麦粉を混ぜ合わせてさらに炒めます。
５．４にトマトとマシュルームを加えます。
６．５にブイヨン、トマトピューレ、ウスターソース、ローリエを加えて煮つめ、塩・コショウをして味を整えます。できあがったらローリエは取り除きます。
◆盛り付け
お皿にスパゲティを盛り、上からミートソースをかけて、粉チーズとパセリのみじん切りをふって出来上がり!
★モデル献立
●フルーツヨーグルトサラダ
●チョコレートムース
カボチャの鶏そぼろあんかけ
いつものカボチャの煮物に一工夫。少しコクがほしいときには、鶏のひき肉でそぼろあんを作ってみてはどうでしょう。エビあんでもOKです。
★手作りポイント!
〈基本のカボチャの煮物〉
・カボチャは味がしみ込みやすいようにところどころ皮をむきます。
・煮くずれを防ぐために、面取りします。
・水でさっと洗ってあくをとります。
・重ならないようにカボチャを鍋に入れ、煮崩れを防ぎます。
・調味料は「さ(砂糖)→し(塩)→す(酢)→せ(しょうゆ)→そ(みそ)」の順に。
・落しぶたをすると、味がまんべんなくしみ渡ります。
〈そぼろあん〉
・カボチャを煮た煮汁を利用してつくります。
◆材料（4人分）
・かぼちゃ・・・300g
・だし汁または水・・・１1／２カップ
・砂糖・・・大さじ１１／３
・みりん・・・大さじ１
・塩・・・小さじ1弱(だし汁の塩分によって加減しましょう)
・しょうゆ・・・小さじ１
〈鶏そぼろ〉
・鶏ひき肉・・・50g
・砂糖・・・小さじ１
・塩・・・少々
・油・・・小さじ１
・片栗粉・・・小さじ１
◆下ごしらえ
・カボチャは幅3ｃｍのくし形に切り、わたとタネを除きます。
・煮くずれを防ぐために、面取り〈＊参照〉をしましょう。
・皮をところどころむきます。
・水でさっと洗い、アクを除きます。
・水溶き片栗粉を作っておく。片栗粉を水大さじ１で溶きます。
〈面取り〉
ジャガイモやニンジン、大根、カボチャなどを煮込む前に切り口の角をさらに薄く取り除いておくことをいいます。煮くずれを防ぎ、味のしみ込みをよくする効果があります。
◆つくり方
１．なべにカボチャを重ならないように並べ、だし汁を加え、強火で煮ます。
２．沸騰して約5分煮たあと中火にし、砂糖と塩を入れて落しぶたをし、15分コトコト煮ます。
３．みりんとしょうゆを加えて煮汁が1／３量になるまで約10分煮、火を止めてそのまましばらくおいて味を含ませます。
４．カボチャを器に盛り付けます。
５．鶏そぼろあんをつくります。
小鍋で鶏ひき肉を油でいため、色が変わってきたら砂糖、塩で味付けします。
６．カボチャを取り出したなべに残った煮汁に水を足して1／２カップにし、５の鶏肉を加えます。
７．火にかけ、煮立ったら、水溶き片栗粉を混ぜ、ひと煮立ちさせて出来上がり。
８．カボチャを盛り付けた器の上にとろりとかけて召し上がれ!
★モデル献立
●魚の香り揚げ
●きんぴらごぼう
●キュウリとワカメの酢の物
牛肉のたたき
「たたき」というと、「カツオのたたき」を思い浮かべるように、主に魚を料理するときに用いられる調理法です。ブロック状の食材の表面を軽く焼き、中には火を通さないようにしたものを切り分けで、香草や調味料をつけていただきます。カツオ以外に、牛肉でもおいしくできます。和風ローストビーフといった感じですね。見栄えがするわりに、意外と簡単! 応用が利くので是非、ご家庭で手作りしましょう!！ パーティ料理やおめでたい席にぴったりです。たくさん作ってわいわいみんなでいただきたい一品です。
★手作りポイント!
・焼き網はよく熱しておきます。
・たれのバリエーションを楽しみましょう。
◆材料（1回分）
・牛ももかたまり・・・４00g
・塩、コショウ・・・少々
・酒・・・大さじ１
〈たれ〉
・しょうゆ・・・大さじ２1／２
・酒、みりん・・・各大さじ１
・ごま油・・・小さじ１
・すりごま・・・大さじ1／２
・おろしリンゴ・・・1／４
・レモン
◆下ごしらえ
・牛肉に塩、コショウをよくすり込みます。
◆つくり方
１．焼き網をよく熱して、下ごしらえした牛肉をのせ、ときどき向きを変えながら表面全体に焼き色をつけます。
２．指で押して弾力が出たら、冷水にとって急速に冷やします。
３．たれを作ります。たれの材料を加えます。
４．２の肉を薄切りにして、たれをかけていただきます!
レモンをくし形に切ったものを添えると良いですね。
★モデル献立
●ホウレン草のゴマ和え
●豆腐となめこのお味噌汁
カボチャのコロッケ
熱々をほくほくしながら食べたいコロッケ! カボチャの自然な甘みがおやつのようです。日本カボチャはさっぱりとした味で加熱するとねっとりします。西洋カボチャはホクホクと甘みが強いのが特徴。ホクホクした仕上がりを楽しみたいコロッケには、西洋カボチャが適しています。
★手作りポイント!
・カボチャは電子レンジで蒸すのが簡単。さっと水にくぐらせてラップをして加熱します。ゆでるよりもホクホクと甘く仕上がります。冷凍カボチャでもok。
一気に加熱せずに途中で全体を混ぜて上下、左右の位置を変えると加熱むらが防げます。
・カボチャは熱いうちにつぶしておきます。
◆材料（4人分）
・カボチャ・・・500g
・牛ひき肉・・・150g
・玉ネギ・・・1／3個
・バター・・・20g
・生クリーム・・・大さじ４
・塩、コショウ・・・適宜
・溶き卵・・・1個
・小麦粉、パン粉・・・適宜
・揚げ油・・・適宜
◆下ごしらえ
１．カボチャは2cm幅に切り、さっと水をくぐらせてラップをし、電子レンジで7分加熱します。一気に加熱せずに途中で全体を混ぜて上下、左右の位置を変え、加熱むらを防ぎます。
２．熱いうちにフォークの背などで粗くつぶしておきます。
３．玉ネギはみじん切りします。
◆つくり方
１．フライパンにバターを溶かし、みじん切りした玉ネギをしんなりするまで炒めます。
２．ひき肉を加えて肉の色が変わったら、塩、コショウで味を調えます。
３．２に下ごしらえしたカボチャと生クリームを加え、よく練り上げ、バットに移してさまします。
４．３を八等分し、ひとつずつ小判型にまとめます。
５．４に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をくぐらせてパン粉を全体にたっぷりとまぶします。
６．170〜180℃の中温の油でこんがりとキツネ色になるまで揚げ、油をきって出来上がり!
★モデル献立
●キャベツとキュウリの千切りサラダ
●しめじご飯
スパゲティカルボナーラ
こってりとなめらかなソースがたまらない、スパゲティカルボナーラ。
溶き卵だけで作るのが本来の方法ですが、生クリームを加えたほうがずっとなめらかさが増しますよね。カロリーが気になるときは牛乳にしてはどうでしょう。カリカリベーコンの歯ざわりとうま味を存分に召し上がれ!
★手作りポイント!
・ベーコンはカリカリになるまでよくよく炒めるのがコツ!
・卵ソースの卵は白身を切るようによく溶きほぐします。
・ベーコンを炒めたフライパンで、ベーコンから染み出たおいしい油をスパゲティにからめます。
・卵ソースを加えるのは、火を止めてから! 余熱で固まる程度の半熟がGood！
〈スパゲティをゆでるときのポイント!〉
・ゆで加減をチェックするのは、スパゲティの袋の表示時間よりも少し前です。
・ゆであがったら、バターまたはオリーブオイルをめんにからめておくとめんがくっつきません。
◆材料（4人分）
・スパゲティ(乾燥)・・・300g
・塩・・・少々
・バターまたはオリーブオイル・・・少々
・ベーコン・・・120g
・ニンニク・・・2片
・オリーブオイル(サラダ油)・・・大さじ４
＊卵ソース
・卵・・・4個
・卵黄・・・2個分
・粉チーズ・・・大さじ８
・生クリーム(牛乳でも可)・・・大さじ４
・塩、コショウ・・・少々
・パセリのみじん切り、黒コショウ・・・適宜(仕上げ用)
◆全体の手順
１．卵ソースを作ります。
２．スパゲティをゆでます。
３．ソースをパスタにからめ、盛り付けていただきます。
◆下ごしらえ
１．ベーコンは5mmの幅に切ります。
２．ニンニクは皮をむいて薄切りにします。
◆つくり方
１．卵ソースをつくります。
A.ボールに卵(全卵4個)と卵黄(2個分)を入れ、白身を切るように全体をよく溶きほぐします。
B.に粉チーズ、生クリーム、塩、コショウを加えて混ぜます。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火にしてニンニク、ベーコンを入れます。ベーコンがカリカリになるまで炒めます(残った油はあとで使うのでとっておいてください)。
３．スパゲティをゆでましょう。
〈スパゲティの“おいしい”ゆで方〉
A. 大きめの鍋に沸騰した湯と塩を入れます(スパゲティ100ｇに対して熱湯1L、塩5ｇが目安です)。
B. スパゲティを束にしてもち、軽くねじり、パッと手を離して１にスパゲティを入れます。放射状にスパゲティが広がればOK！
C. 菜ばしを使って、スパゲティを熱湯のなかで沈め、湯が再び沸騰したら軽く混ぜます。
D. お湯がふきこぼれない程度の火加減にして、ゆでます。
E. スパゲティの袋の表示時間よりも少し前にゆで加減をチェックします。
＊少し芯が残っている状態が「アルデンテ」です。
F. ゆであがったらざるに上げ、水気を切ります。
G. ゆでたスパゲティにバターあるいはオリーブオイルをからめておくと、スパゲティのめんがくっつきません。
４．ベーコンを炒めたフライパンを再度火にかけます(ベーコンから出た油を生かします)。
５．温まったら、ゆであがったスパゲティを加えて手早く混ぜます。
６．火を止めて、卵ソースを一気にいれ、手早く混ぜ合わせます。
７．お皿にスパゲティを盛り、仕上げ用の黒コショウ、パセリのみじん切りをふって出来上がり!
★モデル献立
●ツナサラダ
●オレンジゼリー
麻婆豆腐
お豆腐をたっぷり食べられるので健康にも嬉しい、麻婆豆腐はお子さんも大好きな中華料理ですよね。本格的な中華料理となるといろいろと材料が複雑です。ご家庭では、まず「豆板醤(とうばんじゃん)」と「甜麺醤(テンメンジャン)」をそろえることからはじめてはどうでしょう。「豆板醤」は、ソラマメを発酵させて作った中国の味噌の一種です。中に含まれる唐辛子が、加熱することでいっそう香りと辛さをまします。一方、「甜麺醤」は小麦粉で作った甘い味噌です。ない場合は、八丁味噌に砂糖とごま油を加えて代用してもいいでしょう。いずれも、中華料理の基本となる調味料です。
★手作りポイント!
・豆腐は熱湯でゆでて水気をきっておきます。
◆材料（4人分）
・木綿豆腐・・・2丁（600gほど）
・豚または牛の挽肉・・・約200g
・ショウガ・・・10g
・ニンニク・・・10g
・青ねぎまたはわけぎ・・・5本
・赤唐辛子・・・1本（小）
・鶏がらスープ・・・カップ２(または中華だしの素でもOK！)
〈A合わせ調味料〉
・豆板醤・・・小さじ１
・甜麺醤(なければ赤味噌)・・・小さじ３弱
・砂糖・・・小さじ1杯
・しょうゆ・・・小さじ４
・酒・・・小さじ４
・水溶き片栗粉・・・片栗粉小さじ４を水大さじ３で溶きます。
・ゴマ油・・・仕上げ用(適量)
◆下ごしらえ
１．ショウガとニンニクは、みじん切りにしておきます。
２．青ねぎまたはわけぎは、小口切りにします。
３．木綿豆腐を約2分間湯通ししたあと、水気をきって1.5cm角に切ります。
4．〈A合わせ調味料〉は材料を合わせておきます。
◆つくり方
１．中華鍋で多めのサラダ油を熱して、赤唐辛子を入れ、油に香りを移します
２．香りが立ってきたら、赤唐辛子は鍋から取り出します。赤唐辛子は取って輪切りにします。
３．中華鍋にショウガとニンニク、青ネギの半量を入れて炒め、香りが出てきたらとひき肉を入れて炒めます。
４．３に、〈A〉の調味料を加え、ひき肉がパラパラにほぐれたら鶏がらスープを加え、煮立ってきたら豆腐を加えて軽く煮ます。
８．片栗粉を水溶きして加え、ゴマ油を鍋肌から加えて、サッと煮ます。
９．器に盛り、３の青ネギの残りを散らして召し上がれ!
＊仕上げに山椒をふると本格的な味になります。(本場中国では、山椒によく似た「花椒」をたっぷりと入れます)
★モデル献立
●コーンスープ
●ザーサイの漬物
いなり寿司
キツネの好物？ 油揚げにすし飯を詰めるので、この名前があります。東日本では酢飯だけを詰めるのに対して、西日本では具材の入った、五目ちらし寿司を中に詰めることがあり、「五目稲荷」と呼ばれることもあります。関東では米俵を模して俵型に、関西ではキツネの耳に模して三角形にするのが主流です。
関東流、関西流、お好きにどうぞ!
★手作りポイント!
＊すし飯
・飯が熱いうちに合わせ酢をふりかけ、うちわであおぎながら切るようにして混ぜることが大切。余分な水分が飛んで、飯の表面が引き締まり、つやつやと光ってきます!
・すし桶は木製がgood！飯の水分をほどよく吸ってくれ、すし飯のべたつきを防ぎます。使う前に、水を入れて30分置いてから水を捨て、内側をかたく絞った布巾でふいてから使うとご飯がくっつきません。
＊油揚げ
・油揚げの上を菜ばしを転がすようにすると袋状に開きます。
・油揚げは油抜きをします。
◆材料（4人分）
＊すし飯
・米・・・カップ４
・昆布だし・・・カップ４〈昆布10センチ、水カップ４１／２〉
・酒・・・大さじ２
＊合わせ酢
・酢・・・カップ１／２
・砂糖・・・大さじ５
・塩・・・大さじ１／２
・油揚げ・・・1２枚
・ニンジン・・・中1／４
・干ししいたけ・・・2枚
・ダシ汁・・・カップ４
・砂糖・・・大さじ４
・酒・・・大さじ３
・しょうゆ・・・大さじ６
・さやえんどう・・・8枚
・黒いりゴマ・・・大さじ１
・紅ショウガ・・・適宜
◆下ごしらえ
＊すし飯を作ります。
１．米は炊く30分〜1時間前に洗って水気を切ります。
２．炊飯器に１の洗い米、昆布だしカップ４〈下記参照〉、酒を入れて普通に炊きます。
〈昆布だしのとり方〉
◆材料(4カップ分)
・こんぶ・・・10cm角1枚
・水・・・カップ４1／２
◆ポイント!
・昆布は厚みがあるものを選び、横に切れ目を入れます。
・中火にかける・・・強火で早く煮出そうとすると味の出が悪くなります。
・昆布はぐらぐら煮立てない・・・色が出て、味も悪くなります。
◆下ごしらえ
・昆布は、堅くしぼった布巾で表面の汚れをふき取ったあと、横に切れ目を入れます。
◆つくり方
昆布は水から入れて、沸騰直前に昆布を取り出します。
３．合わせ酢の材料を混ぜておきます。
４．油揚げの用意
油揚げの上を菜ばしをころころと転がし、油揚げを袋状に開き、油抜き〈下記参照〉して、２つに切ります（関東流なら俵型になるよう真ん中で、関西流なら三角形になるよう対角線に）。
〈油抜き〉
油揚げやさつま揚げなどにさっと熱湯をかけたり、湯通しして、表面の酸化した油を除きます。
５．具材を用意します。
・ニンジン・・・粗いみじん切りにします。
・干ししいたけ・・・ぬるま湯でもどし、軸をとって粗いみじん切りにします。
・さやえんどう・・・筋を取り、沸騰したお湯に塩少々で色よくゆで、粗いみじん切りにします。
・紅ショウガ・・・細く切ります。
６．油揚げと具材を煮ます。
A.だし汁を煮立てて、油揚げを煮、砂糖、酒を入れ、しょうゆは２回に分けて加えながら煮汁がほとんどなくなるまで煮含めます。
B.油揚げを取りだし、ざるにあげて汁気をきっておきます。
C.「B.」で残った煮汁にニンジンとしいたけを入れてさっと煮ます。
◆つくり方
１．ご飯が炊けたら、すし桶に移します。
２．ご飯が熱いうちに合わせ酢をふりかけ、うちわであおぎながら切るようにして混ぜます。
３．すし飯に煮汁をきったニンジンとしいたけ、さやえんどう、黒ゴマを加えて切るように混ぜます。
４．煮た油揚げに具を混ぜた酢飯を７分ぐらいに詰めます。
５．いなり寿司を盛り、紅ショウガを添えて出来上がり!
★モデル献立
●春菊のおひたし
●アサリの酒蒸し
ブリの照り焼き
こんがり焼き色をつけたブリをさらにしょうゆとみりんで甘辛く煮詰めた「ブリの照り焼き」。白いご飯にぴったりの主菜です。ブリは、関東では「わかし→いなだ→わらさ→ぶり」、関西では「つばち→はまち→めばる→ぶり」と、成長にしたがって名前が変わっていく「出世魚」です。縁起の良い魚です。ご家族のお祝いの日に是非、どうぞ!
照り焼きのコツを覚えたら、マグロやイカにも挑戦を! 鶏肉もおいしいですよ。
★手作りポイント!
・調理の前にショウガ汁でしっかりと下味をつけておくことで魚の臭みがとれ、おいしさだけを生かすことができます。
・ぶりは焼く前にペーパータオルで漬け汁の汁気をよくきっておきます。
・焼くときは先に表を下にして入れます（皮が見えるほうが表）。
・魚を焼いた油がフライパンに残っていると、次に煮詰めるときに味がしみ込みにくくなります。残った油はペーパータオルでふき取ります。
・煮詰めるとき、調味料を加えたら魚は動かさないこと! 煮くずれの原因になります。
◆材料（4人分）
・ブリ（切り身）・・・４切れ
〈漬け汁〉
・酒・・・大さじ１
・しょうゆ・・・大さじ１
・ショウガ汁・・・小さじ４（しょうが４０gをすりおろして絞る）
・サラダ油・・・小さじ２
・酒・・・大さじ４
〈調味液〉
・しょうゆ・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ２
・大根おろし（前盛り）
◆下ごしらえ
１．漬け汁を合わせる。
２．バッドにブリの切り身を並べ、１の漬け汁に７〜８分つけておきます。途中で引っくり返して全体にからめます。
◆つくり方
１．漬け汁につけておいたブリの表面の汁気をペーパータオルでふき取ります。
２．フライパンにサラダ油を熱し、表（皮のついているほう）を下にしてぶりを入れます。
３．ブリの両面がこんがりと焼き色がつくまで焼けたら、火を止め、残った油をペーパータオルでふき取ります。
４．ブリの表を上にして、酒をふり、ふたをして弱火で２〜３分蒸し焼きにします。
５．ふたを取り、調味液を加えます。スプーンで煮汁をブリにかけまわしながら、弱火で煮詰めます。
６．魚に火が通ったら、フライパンをゆすって全体に汁をからませて出来上がり!
７．盛り付けるときには、皮がついている表が上になるようにします。右手前に大根おろしなどを添えて（前盛り）召し上がれ!
★モデル献立
●きゅうりとワカメの酢の物
●白和え
五目ちらし寿司
すし飯の基本さえ覚えれば、具はお好きなものを用意すれば大丈夫。豪華なわりには実は簡単なのです! おひな祭りやお子さんの誕生日パーティにすし桶や大皿に盛り付け、お客様の前で取り分ければ素敵な演出になります!
★手作りポイント!
・飯が熱いうちに合わせ酢をふりかけ、うちわであおぎながら切るようにして混ぜることが大切。余分な水分が飛んで、飯の表面が引き締まり、つやつやと光ってきます!
・すし桶は木製がgood！飯の水分をほどよく吸ってくれ、すし飯のべたつきを防ぎます。使う前に、水を入れて30分置いてから水を捨て、内側をかたく絞った布巾でふいてから使うとご飯がくっつきません。
◆材料（4人分）
＊すし飯
・米・・・カップ４
・昆布だし・・・カップ４〈昆布10センチ、水カップ４１／２〉
・酒・・・大さじ２
＊合わせ酢
・酢・・・カップ１／２
・砂糖・・・大さじ５
・塩・・・大さじ１／２
＊基本の具と下ごしらえの調味料
・・・お好みで鶏肉、かんぴょうなどをしょうゆ、砂糖、ダシで煮て加えてもおいしいですよ。
・エビ・・・100g
A〈砂糖、酢・・・各大さじ１〉
・ニンジン・・・１／３本
B〈だし汁・・・大さじ２、砂糖・・・小さじ１、塩・・・少々〉
・干ししいたけ・・・2枚
C〈だし汁・・・大さじ５、砂糖・・・大さじ２、しょうゆ・・・大さじ1／２〉
・レンコン・・・80g
D〈だし汁・・・大さじ２、酢・・・小さじ３、砂糖・・・大さじ１、塩・・・少々〉
＊飾り用・・・キュウリの細切りを散らしてもOK！シーチキンをのせればちょっぴり洋風でボリュームが出ます。
・卵・・・2個
E〈砂糖、酒・・・各小さじ２、塩・・・少々〉
・さやえんどう・・・8枚
・白ゴマ・・・適宜
・のり・・・適宜
・紅ショウガ・・・適宜・
◆下ごしらえ
＊すし飯を作ります。
１．米は炊く30分〜1時間前に洗って水気を切ります。
２．炊飯器に１の洗い米、昆布だしカップ４〈下記参照〉、酒を入れて普通に炊きます。
〈昆布だしのとり方〉
◆材料(4カップ分)
・こんぶ・・・10cm角1枚
・水・・・カップ４1／２
◆ポイント!
・昆布は厚みがあるものを選び、横に切れ目を入れます。
・中火にかける・・・強火で早く煮出そうとすると味の出が悪くなります。
・昆布はぐらぐら煮立てない・・・色が出て、味も悪くなります。
◆下ごしらえ
・昆布は、堅くしぼった布巾で表面の汚れをふき取ったあと、横に切れ目を入れます。
◆つくり方
昆布は水から入れて、沸騰直前に昆布を取り出します。
３．合わせ酢の材料を混ぜておきます。
４．具材と飾りの準備をします。具材は冷ましておきます。
・えび・・・頭と背わたをとり、ゆでて殻をむき、調味料Aをからめます。
・ニンジン・・・2.5センチくらいの長さの千切りにし、調味料Ｂで煮ます。
・干ししいたけ・・・ぬるま湯でもどし、軸をとって千切りにし、調味料Ｃで煮ます。
・レンコン・・・皮をむいて薄切りにし、酢水にさらしたあと、調味量Ｄで炒り煮します。
・卵・・・溶きほぐして調味料Eを加え、錦糸卵〈下記参照〉にします。
〈錦糸卵〉
卵を薄焼きにし、盆ざるにとって冷まします。冷めたらくるくると巻いて糸のように細く切ります。飾りつけにきれいです。
・さやえんどう・・・筋を取り、沸騰したお湯に塩少々で色よくゆで、斜めに細切りにします。
・のり・・・軽くあぶり、はさみで細く切ります。
・紅ショウガ・・・細く切ります。
◆つくり方
１．ご飯が炊けたら、すし桶に移します。
２．ご飯が熱いうちに合わせ酢をふりかけ、うちわであおぎながら切るようにして混ぜます。
３．すし飯に、冷ましたニンジン、干ししいたけを混ぜます。
４．すし飯を器に盛り、エビとレンコン、錦糸卵、さやえんどう、のり、紅ショウガを美しく飾り、白ゴマをふって出来上がり!
★モデル献立
●ハマグリのお吸い物
●茶碗蒸し
五目炊き込みご飯
炊き上がった白飯に味付けした具を入れる「混ぜご飯」に対して、さまざまな具をお米といっしょに入れて、ダシで炊く「炊き込みご飯」は、素材のうま味をご飯がぎゅっと吸収した、一品です。冷めてもおいしいのでお弁当にも大活躍です。なかでも複数の食材を炊き込む、「五目炊き込みご飯」は、栄養バランスも抜群! 「加薬ご飯」といわれるのもそのためです。
★手作りポイント!
・お米は、まず水を吸収させ、炊く前にダシを加えるとおいしく仕上がります。
・野菜はそれぞれ丁寧に下準備をすることが全体のおいしさにつながります。
・しいたけの戻し汁もおいしいダシです。活用しましょう。
◆材料（4人分）
・米・・・カップ３
・鶏肉(モモ)・・・100g
・酒・・・少々
・干ししいたけ・・・2枚
・ごぼう・・・１／３本
・ニンジン・・・中１／４本
・油揚げ・・・1枚
・こんにゃく・・・１／４枚
・さやえんどう・・・12枚
〈調味液A〉
・だし汁としいたけのもどし汁を合わせて・・・カップ３１／３
・酒・・・大さじ１
・しょうゆ・・・３